farina di semi di carruba lbg e410
Contribuisce a conferire maggiore struttura alla miscela, rendendo il gelato più armonioso e stabile nel tempo e aiutando a prevenire la sineresi. Migliora la texture senza alterare il profilo aromatico, sostenendo un risultato finale equilibrato. Un dosaggio eccessivo può causare un indurimento del prodotto finito.
- Miscela -- g/kg
- Acqua/Latte
- Lavorazione caldo
- Confezione 750 g
- Packaging 5x750 g
