farina di semi di guar m.v. e412
Favorisce una consistenza più morbida e uniforme, apportando elasticità alla struttura e sostenendo la cremosità della miscela. Aiuta a mantenere equilibrio e regolarità, garantendo un gelato piacevole e ben legato. Un dosaggio eccessivo può rendere la struttura eccessivamente collosa.
- Miscela -- g/kg
- Acqua/Latte
- Lavorazione caldo/freddo
- Confezione 750 g
- Packaging 5x750 g
