alginato di sodio e401
Migliora la compattezza del gelato e ne rafforza la stabilità, contribuendo a una struttura regolare e ben definita. Offre una resistenza allo scioglimento più efficace, mantenendo ordine e precisione nella texture.
- Miscela -- g/kg
- Acqua/Latte
- Lavorazione caldo
- Confezione 750 g
- Packaging 5x750 g
